ボウルで水、オリーブオイル、液体スモーク、ファヒタシーズニングを混ぜ合わせる。再封可能なビニール袋に注ぎ、アボカド、ベルペッパー、玉ねぎを加える。マリネ液をしっかりとまぶし、余分な空気を取り除いて袋を密封する。冷蔵庫で1時間から一晩マリネする。

オーブンを225°F（110°C）に予熱する。トルティーヤを積み重ね、アルミホイルで包んでオーブンで温める。

グリルを中火に予熱し、グリル表面に軽く油を塗る。野菜からマリネ液を流す。アボカドを玉ねぎとベルペッパーから分ける。

玉ねぎとベルペッパーを一層に並べてグリルする。柔らかくなるまで約5〜10分間焼き、必要に応じてひっくり返す。オーブン用の鍋に移し、オーブンで保温する。

アボカドを一層に並べてグリルし、途中で一度ひっくり返して、焦げ目がつくまで約5分間焼く。