オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

8インチのオーブン対応のフライパンでオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎと少量の塩、コショウを加え、透き通るまで約5分間かき混ぜながら炒めます。サーモンとオリーブを加え、風味が出るまで軽く炒めます。

中ボウルに卵、牛乳、生クリームを混ぜ合わせます。サーモンと玉ねぎの上に注ぎ、優しくかき混ぜます。クリームチーズを上に散らします。ふちが固くなるまで中火でかき混ぜずに調理します。

フライパンを予熱したオーブンに入れ、20分間、またはきれいに焼き色が付き膨らむまで焼きます。