大きなボウルでブラウンシュガー、チリパウダー、塩、黒こしょう、にんにくパウダー、オニオンパウダーを混ぜ合わせます。スペアリブを加え、リブ全体にコーティングされるまでしっかりと混ぜます。室温で10分間休ませます。

コーティングしたリブをスローコokerに入れます。中ボウルでBBQソース3/4量と液体スモークをよく混ぜ合わせ、リブに均等に注ぎます。

スローコークで「低温」でリブが柔らかくなるまで、4〜6時間煮込みます。

オーブンラックを熱源から約15センチの位置に置き、オーブンのグリル機能を予熱します。アルミホイルを敷いた天板またはグリル用ラックを準備します。

リブを取り出し、準備したトレイに移し、残りのBBQソースで表面を塗ります。