オレンジジュース、ライムジュース、レモンジュース、酢、オリーブオイル、にんにく、クミン、唐辛子フレーク、コリアンダー、塩、胡椒をブレンダーやフードプロセッサーに入れ、数回パルスして滑らかでよく混ざるまでブレンドします。

鶏胸肉をスロークッカーの底に置き、その上にジュースの混合物をかけ、蓋をしてHigh設定で中央がピンク色ではなくなり、汁が透明になるまで約2時間半煮ます。中心に挿入した温度計が少なくとも華氏165度（摂氏74度）になることを確認してください。

調理された鶏肉をフォーク2本でほぐし、必要であればスロークッカーから少しの液体を加えます。メインディッシュとして提供する場合は、鶏肉を皿に取り出し、覆って温かく保ちます。

液体を1クォートのソースパンにこし、中火から強火で沸騰させます。液体が1カップに減るまで約10分間煮詰めます。コーンスターチと水を小さなボウルで混ぜ、ダマがなくなるまでしっかりとかき混ぜます。この混合物をソースパンに加え、絶えずかき混ぜながら約2分間沸騰させます。