6クォートのスロークッカーで、牛だし2カップ、エンチラダソース、トマトペーストを混ぜ合わせます。にんにく、タイム、チリパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、クミン、塩を加えて混ぜます。

スロークッカーにたまねぎの半分を入れ、その上にブリスケットを置きます（脂肪面を上に）。残りのたまねぎを振りかけます。必要であれば、さらに牛だしを追加して、肉が液体に浸かるようにします。

ふたをして低温で8〜10時間、または高温で4〜5時間煮込み、肉が柔らかく簡単にほぐれるまで調理します。

ブリスケットを天板に移し、スロット付きスプーンで調理液からたまねぎを取り出します。液体表面の脂肪を取り除き、肉を湿らせるために取っておきます。

ブリスケットを一口サイズに切り、フォーク2本を使ってほぐします。

ほぐした肉、たまねぎ、ライム果汁、そして適量の調理液を混ぜ合わせ、サービングボウルに盛ります。