大きな鍋に豆を入れ、たっぷりの水で覆います。ふたをして8時間または一晩浸します。水を捨て、新しい水で鍋を満たします。

豆が柔らかくなるまで中火で調理し、約1時間煮ます。豆を取り出し、後で使用するために水を保存します。

スローコokerに豆、ケチャップ、ハム、1 1/2カップの水、ブラウンシュガー、モラセス、オニオンパウダー、マスタード、塩、ウスターソース、黒胡椒、そして1カップの予備の豆の水を入れます。豆が乾燥しすぎた場合は、さらに豆の水を追加してください。