オーブンを400°F（200°C）に予熱します。10インチの鋳鉄製フライパンを軽くグリースでコーティングし、底に丸いベーキングペーパーを敷きます。

ショートケーキ用に小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を大きなボウルで混ぜます。計量カップにバターミルク、卵黄、バニラエッセンスを混ぜ合わせます。

バターを指先を使って乾燥材料に加え、粗い食感を作ります。中央に穴を開け、そこにバターミルク混合物を混ぜ込んで荒い生地を作ります。

生地を準備したフライパンに移し、均一に広げ、表面にスライスしたイチゴを優しく押しつけます。

25〜30分ほど焼いて、表面が黄金色になるまで焼き上げます。10分間冷まします。

トッピングを作る：いちごを4等分にし、砂糖とレモンの皮を混ぜてマセレーションさせます。

ホイップクリームを作る：冷たい生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを電動泡立て器でソフトピークになるまで泡立てます。