豆腐を一口サイズに切ります。

豆腐に塩とこしょうを振りかけ、5分間置いた後、キッチンタオルで水分を取り除きます。

ビニール袋の中で豆腐を小麦粉または片栗粉でまぶします。

フライパンに油を熱し、中弱火で豆腐を黄金色になるまで揚げ焼きします。

大葉を洗い、茎を取り除き、巻いて細かく切ります。

醤油、料理酒、ごま油、ごま、刻んだ大葉を混ぜてソースを作ります。