耐熱ボウルにブロッコリーと水を入れ、電子レンジでやや柔らかくなるまで蒸す（2〜3分）。

ピーナッツオイルを大きなフライパンまたは中華鍋で中火から強火にかけ、にんにくを加えて香りが出るまで炒める（約1分）。

弱火にして、鶏ガラスープ、醤油、オイスターソース、しょうがをにんにくに加え、沸騰させる。

エビを加え、ピンク色になるまで炒める（3〜4分）。

蒸したブロッコリーとウオーター チェスナッツをエビの混ぜ物に加え、ソースをまぶす。