オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

大きなフライパンを中低温で温め、油を熱し、タマネギとニンニクをタマネギが透き通るまで炒めます。冷まらせてから、液体をこしてニンニクは取っておきます。

エビを1/2インチの大きさに切り、飾り用に12匹はそのまま残します。大きなフライパンを中低温で温め、バターを溶かし、取り分けたニンニクとすべてのエビを入れて、2〜4分ほど調理し、エビが完全に火が通ったら完成です。

冷ましたパイ生地の中心部分と内部の一部をカットします。

中型のボウルでクリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、1個ずつ卵を加え、よく混ざるまで混ぜ合わせます。さらに、生クリーム、ガウダチーズ、タマネギ、エビ、塩を加えます。

フィリングをパイ生地に詰めます。