大きなボウルでもやし、エビ、卵、ネギ、ニンニクパウダーをよく混ぜ合わせます。

中火でフライパンに油を熱します。スキレットに約1/2カップの卵の混合物を入れ、パティを作ります。同じように他のパティも作り、数回に分けて両面がきつね色になるまで約4分ずつ焼きます。

ソースを作るには、ソースパンで鶏ガラスープ、コーンスターチ、砂糖、調理酒、醤油を中弱火でよく混ぜながら加熱し、ソースがとろみがつくまで約5分間煮込みます。