エビを解凍し、洗い、黒胡椒を振る。

水250mlと片栗粉大さじ1を混ぜ、とろみ用のスラリーを準備する。

フライパンに植物油を熱し、みじん切りのニンニクと玉ねぎを炒める。

エビを加え、ピンク色になるまで調理する。

チンゲン菜を加えて約20秒間炒め、しんなりするまで調理する。

きのこ、オイスターソース、醤油を加えて炒める。

準備したスラリーを加え、強火でかき混ぜる。

火を止め、ネギとごま油を加えてよく混ぜる。