大きなボウルに米を入れ、澄むまで冷たい流水で洗います（4-5回）。

中火～強火でソースパンにギー大さじ2を熱します。ガラムマサラ大さじ1、塩、にんにく、生姜、コリアンダーを加え、香りが立つまで炒めます（約1分）。

ソースパンに米を加え、スパイスとよく混ぜて1～2分間炒めます。その後、2 1/4カップの水を加えて弱火で蓋をして12分間煮ます。フォークでほぐしておいてください。

ヨーグルトをカイエンペッパー、ガラムマサラ、塩と混ぜ、エビと和えておきます。

オーブンを350°F（175°C）に予熱します。ダッチオーブンでギー大さじ2を熱し、タマネギを4分間炒めます。トマトとスパイスを加え、ソース状になるまで約8分間煮込みます。

エビの混合物とハーブをトマトソースに混ぜます。半分（約1杯強）を取り分け、残りのエビと米を以下のように層にします：エビの混合物、米、取り分けたエビの混合物、米。

ギー大さじ2を溶かし、ターメリックと混ぜます。米にかけて蓋をし、13～15分間焼きます（エビが完全に調理されるまで）。