小さなボウルに醤油、オイスターソース、米酢、チリソース、メープルシロップ、唐辛子フレークを混ぜ合わせます。滑らかになるまでかき混ぜ、置いておきます。

ボウルにしいたけを入れ、醤油をかけ、コーティングされるまで混ぜます。しいたけの上にコーンスターチを振りかけ、完全にコーティングされるまで混ぜます。

中火〜強火でごま油大さじ1をフライパンまたは大きなスキレットで熱します。しいたけを加え、片面約5分間、きつね色になるまで炒めます。しいたけを皿に移し、置いておきます。