オーブンを400°F（200°C）に予熱します。大きなベーキングシートにパーチメントペーパーを敷きます。

ボウルにオリーブオイル、レモンジュース、チリパウダー、クミン、オニオンパウダー、ガーリックソルト、黒胡椒、カイエンペッパーを混ぜ合わせます。

準備したシートパンにピーマンとタマネギを広げ、それらにマリネ液の半分をかけ、よく混ぜてコーティングします。

予熱したオーブンで野菜を10分間ローストします。

野菜が調理されている間、別のボウルにマヒマヒを入れ、残りのマリネ液をかけてよく混ぜ、10分間おきます。