大きなボウルにパンの立方体を入れる。ミルクを端が泡立ち始めるまで温め、その後パンの立方体に注ぐ。パンをコーティングするために軽くかき混ぜる。15 分間浸しておく。

中火でフライパンにバターを溶かす。タマネギを加え、柔らかくなるまで炒める。パセリを加え、フライパンを火から下ろす。

パンが入ったボウルにバター、卵、塩、コショウを混ぜる。手を使って、生地が滑らかで粘り気を持つまで指の間で絞る。

軽く塩を入れた大きな鍋にお湯を沸騰させる。食感が正しいか確認するためテスト団子を作る。必要であればパン粉を追加して調整する。