スタンドミキサーのボウルに牛乳を注ぎます。その上にイーストを振りかけ、その後に1と1/3カップの小麦粉を入れ、木製のスプーンで混ぜます。約20分間泡立つまで放置します。

小麦粉、柔らかくしたバター、粉砂糖、卵、カルダモン、塩を加え、生地が柔らかく、滑らかで弾力性を持つまで（約5～6分間）生地フックまたは手でこねます。

軽く打ち粉を振った台に生地を取り出し、ボール状に整えます。それを12等分し、必要に応じて打ち粉を使いながら手のひらでボールを滑らかになるまで転がします。

ベーキングシートに均等に生地ボールを置き、間隔を空けて少し押さえます。表面に打ち粉を振り、清潔なキッチンタオルで覆います。暖かい場所で生地を2倍の大きさになるまで発酵させます（約2時間）。

オーブンを425°F（220°C）に予熱します。

小さなボウルで卵と水を混ぜ、ロール全体に卵液を塗ります。

予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼きます（約12分間）。パンをワイヤーラックに移し、完全に冷まします。

フードプロセッサーでアーモンドペースト、粉砂糖、牛乳、カルダモンを合わせ、滑らかになるまで混ぜます。