マグロのステーキを乾かして両面に塩とカイエンペッパーで味付けします。

中～強火でフライパンにバターを溶かします。

オリーブオイルとペッパーを加え、ペッパーが柔らかくなり弾けるまで約5分間調理します。

優しく味付けしたマグロをフライパンに入れ、片面約30秒から1.5分ほど好みの焼き加減になるまで調理します。

マグロを1/4インチ（約6mm）の厚さにスライスして盛り付けます。