ボウルで薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。よく混ぜてください。

別のボウルで牛乳、卵、½カップの溶かしバターをよく混ぜ、それを粉類に数回かき混ぜて加えます。生地は最小限に扱います。

たっぷりと打ち粉をした作業台に生地を移し、指に打ち粉をつけながら約½インチの厚さに伸ばして丸く形作り、直径4インチの円形に切って18個のスクランペットを作ります。

大きなフライパンで残りのバターを中～強火で溶かし、軽く油を引いたら、スクランペットをバッチごとに並べ、すぐに中火に下げ、片面5分ずつ焼きます。残りも同じように焼いていきます。