中サイズのボウルで、マッシュポテト、小麦粉、卵、ごま油小さじ1、塩、白こしょうを混ぜ合わせ、手でボール状にまとまるまでしっかりこねます。

大きなフライパンに植物油大さじ1を中火で熱し、長ネギを柔らかくなるまで約5分間炒めます。それをマッシュポテトの混合物に混ぜ込みます。

フライパンに1/4インチの深さになるよう植物油を十分に熱し、残りのごま油を少しぞえします。

1/4カップ計量スプーンを使用してポテトミックスをボール状に成形し、平たく伸ばしてパンケーキにします。少量ずつ慎重に熱い油に入れ、両面がきつね色になり固くなるまで約5分間焼きます。

ペーパータオルを敷いた皿にパンケーキを取り出し、余分な油を吸収させます。残りのバッチも同様に繰り返し、必要であればさらに植物油とごま油を追加します。