石鹸と水で手を洗う。

ウォーリーの身側に塩と胡椒で味付けする。

タラゴンまたはパセリを振りかけ、軽く押さえてしっかりと付着させる。

中火から強火でフライパンにバターを溶かす。

フライパンにフィレを身側が下になるように置き、バターがフィレの周りに行き渡るように鍋を傾け、約3分間調理する。

フィレを優しくひっくり返し、反対側を約2分間調理する。サーブ前にウォーリーの内部温度が145°Fに達していることを確認する。