大きめの深いフライパンを中～強火で熱します。フライパンでソーセージを約5～7分炒めて、ほぐれて焼き色がつくまで調理します。穴あきスプーンを使って、ペーパータオルを敷いた皿にソーセージを取り出します。

フライパンからほとんどの油を注ぎ出し、2～3大さじ残します。中～弱火で、油に小麦粉を混ぜます。ダマにならないようによくかき混ぜて、ルーができるまで底をこそげ取ります。弱火にして、ルーを少なくとも5分間は時々かき混ぜながら煮込みます。