キャベツ1/4個を細かく千切りにする。

フランクフルトソーセージ3～4本を一口大に切る。

オイスターソース大さじ1、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ2を混ぜ合わせてソースを作る。

ボウルに卵3個を割り入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。

ネギ1本を刻み、卵に加える。

卵液に少々の黒コショウを振りかける。

中火でオリーブオイルを熱し、キャベツを透き通るまで炒める。

ソースをキャベツに加え、全体に均一に絡まるように炒める。

溶き卵をキャベツの上に流し入れ、弱火で固まるまで調理する。