オーブンを350°F（175°C）に予熱し、9x5インチのローフパンをグリースでコーティングします。

大きなボウルでクルトンとサルサを混ぜ合わせ、約15分間放置して柔らかくします。

中火でフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ハラペーニョ、ニンニクを炒め、玉ねぎが透明になるまで約5〜8分間調理します。

クルトンの混合物と鶏ひき肉、豚ひき肉、ピーパーjackチーズ、コリアンダー、卵、タコシーズニング、そしてウスターソースを混ぜます。壊れていないクルトンがあればつぶします。

上記の材料を炒めた玉ねぎと一緒に混ぜ、準備したローフパンに移します。

小さなボウルでバーベキューソースとブラウンシュガーを混ぜ、その混合物を肉ローフの上に塗ります。アルミホイルで覆います。

予熱したオーブンで約1時間焼きます。焼き終わりの10分前にアルミホイルを取り除き、内部温度が165°F（75°C）に達していることを確認します。