大きなボウルで、サーモン、玉ねぎ、ピーマン、パン粉、溶いた卵、みじん切りにしたニンニク3片、醤油、小さじ1杯のレモン汁、塩を混ぜ合わせます。均一になるまで混ぜ、8等分のパティに成形します。

中～高温に熱した大きめのノンスティックフライパンで、パティを片面4～6分ずつ焼き、黄金色になったら取り出します。

中くらいのボウルで、マヨネーズ、残りのみじん切りにしたニンニク2片、残りの小さじ1杯のレモン汁、乾燥バジル、ディジョンマスタード、レモンペッパーをよく混ぜ合わせます。