オーブンを450°F（230°C）に予熱します。

大きなボウルで、小麦粉、塩、ベーキングソーダ、クリームオブターター、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。ペイストリー用ブレンダーを使用して、ラードを粉に混ぜ込み、粗くします。その後、バターミルクを加えてかき混ぜます。

生地を打ち粉をした表面に取り出し、数回こねてしっとりとした生地を作ります。生地を1インチ（約2.5cm）の厚さに伸ばし、ビスケットカッターや丸いグラスで型抜きします。ビスケットを油を塗らないベーキングシートに並べます。