小さなボウルにニンニクとオリーブオイルを混ぜ、約1時間置きます。

別のボウルにヨーグルトとサワークリームを混ぜます。玉ねぎ、トマト、塩、黒コショウ、カイエンペッパーを加え、全体が均一にコーティングされるまで混ぜます。ラップをして冷蔵庫で冷やします。

炭火グリルを準備し、白く灰になるまで予熱します。

パンをグリルし、必要に応じて回転させながら、こんがりと焼けた焼き目がつくまで焼きます。