すべての材料を準備します。

オーブンを175度C（350度F）に予熱します。ターキーの脚をすすぎ、しっかりと乾かします。

ターキーの脚を垂直に立てます。ナイフを深部の組織に押し込み、2〜3つの長いポケットを作ります。各ポケットにセロリの茎を挿入します。

ターキーの脚の皮をめくり、バターを塗り、軽く塩をふります。皮を元に戻し、さらにバターを塗って軽く塩をふります。

ターキーの脚をローストパンに置き、水を注ぎます。