オーブンの上段にラックを置き、230度（華氏450度）に予熱する。

小さなボウルにオリーブオイル、にんにく、ローズマリーを混ぜる。

さつまいもを縦に1.5インチ厚さのくさび形に切り、大きなボウルに入れる。塩、こしょうで味付けし、油の混合物を加えて優しく混ぜてコーティングする。

くさびを重ならないよう大きなベーキングシートに並べる。