オーブンの中央から約15cm上にラックをセットし、オーブンを予熱する。天板にアルミホイルを敷く。

準備した天板に赤パプリカ、黄パプリカ、オレンジパプリカを皮が下になるように並べる。

オーブンで焼いて、皮が焦げてブツブツになるまで約5〜8分間焼く。その後ボウルに入れ、ラップで密閉して蒸らす。

皮を剥がして、パプリカを小さく切る。

大きな鍋にオリーブオイルを中火で温め、玉ねぎとにんじんを炒める。玉ねぎが透き通ったら、にんにく、タラゴン、タイム、パプリカを加えてさらに2分間炒める。

焼きパプリカ、トマト、水、ホットソースを加え、蓋をしてトマトが柔らかくなるまで約5分間煮込む。

野菜ブイヨン、レンズ豆、月桂樹の葉、塩、黒コショウを加える。沸騰させたら、弱火にして約45分間煮込み、レンズ豆が柔らかくなるまで煮る。