オーブンを400°F（200°C）に予熱し、ベーキングシートにクッキングペーパーを敷きます。

準備したベーキングシートにカリフラワーの房を置き、オリーブオイルスプレーでよく吹きかけ、塩と胡椒で味付けをして混ぜます。柔らかくなり始めてもまだ歯ごたえがある状態になるまで、約17〜20分間焼きます。冷めるために8〜10分ほど放置します。

その間に、鍋にはちみつ、にんにく、ホイシンソース、スriracha、ジンジャーパウダー、オニオンパウダーを加え、弱火で沸騰するまでかき混ぜます。小さなボウルで水とコーンスターチを混ぜ、鍋に加えて常にかき混ぜながら、ソースが少しとろみがつくまで約2〜3分煮込みます。好みの濃度に調整してください。ただし冷めるとさらに少しとろみが増えることに注意してください。5分ほど放置します。