材料を準備します。

小さなボウルで塩、パプリカ、玉ねぎパウダー、タイム、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、カイエンペッパー、ガーリックパウダーを混ぜ合わせます；取り置きします。

鶏から giblets を取り除き、廃棄します。鶏の内腔をすすぎ、ペーパータオルで乾かします。各鶏の内側と外側にスパイスミックスをこすりつけます。各鶏の内腔に1個の玉ねぎを入れます。鶏をジッパー付きプラスチック袋に入れたり、ラップで二重に包みます。一晩、または少なくとも4〜6時間冷蔵します。

オーブンを華氏250度（摂氏120度）に予熱します。鶏をローストパンに置きます。