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濃厚でクリーミーなビーフストロガノフ

コスト $30, 節約する $20

出典: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 8 人数
  • $30

材料

    • 🐄 2個(2ポンド)のビーフチャックロースト、1/2インチ厚さにカット
  • 液体

    • 🍷 赤ワイン1/2カップ
    • 牛スープ1と1/3カップ
  • 調味料

    • 🧂 塩小さじ1、または好みで追加
    • 🌶 黒こしょう小さじ1/2、または好みで追加
    • ウスターソース大さじ1
    • 🌶 赤唐辛子フレーク小さじ2
    • イエローマスタード小さじ1
  • 脂質

    • エキストラバージンオリーブオイル大さじ1
    • 🧈 バター1/2カップ(分けて使用)
  • 野菜

    • 🧅 玉ねぎ大1個、みじん切り
    • 🧄 ニンニク3片、みじん切り
    • 🍄 マッシュルーム1カップ、スライス
  • 乳製品

    • クリームチーズ1パッケージ(3オンス)、柔らかくしたもの
    • サワークリーム1/3カップ
  • 乾燥材料

    • 小麦粉1/4カップ

手順

1

牛肉を大きなボウルに入れます。 赤ワイン、塩、黒こしょうを混ぜ込み、10分間マリネします。その後、牛肉を取り出し、ペーパータオルで軽く押さえ水分を取り除きます。残りのマリネ液は取っておきます。

2

大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。牛肉を加え、5〜7分ほど煮て全体が茶色くなるまで炒めます。牛肉を皿に移し、フライパンに残った油を捨てます。

3

フライパンにバター大さじ2杯を中火で溶かします。タマネギ、ニンニク、少々の塩を加えて、タマネギが柔らかく透明になるまで3〜4分ほど炒めます。タマネギの混合物を牛肉の入っている皿に移しておきます。

4

フライパンにバター大さじ2杯を中火で溶かします。マッシュルームを加え、約10分間炒め、柔らかくなったらボウルに移しておきます。

5

フライパンにバター1/4カップを中火で溶かします。小麦粉を混ぜ合わせ、生地っぽい風味が消えるまで約4分間炒めます。次に牛スープを少しずつ泡立て器で混ぜながら加えます。沸騰するまで絶えずかき混ぜ、その後中弱火に落とします。

6

取っておいたマリネ液、ウスターソース、赤唐辛子フレーク、マスタードを加え、牛肉とタマネギの混合物も戻します。蓋をして、肉が柔らかくなるまで約1時間煮込みます。塩と黒こしょうで味付けします。

7

マッシュルーム、クリームチーズ、サワークリームを仕上げる5分前に混ぜます。

栄養素

1人前あたり

🔥

567

カロリー

  • 29g
    タンパク質
  • 8g
    炭水化物
  • 45g
    脂肪

💡 ヒント

卵麺やマッシュポテトと一緒に食べると最高の味わいです。さらに風味を増すために、ストックを加える前にフライパンに赤ワインを少量加えてデグレイズできます。残り物は冷蔵保存でき、食感と風味を保つためにコンロで優しく再加熱してください。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。