米をよくすすぎ、6カップの水と一緒に鍋に入れます。

水を沸騰させてから弱火にし、米が柔らかくなりポリッジ状になるまで煮ます。

卵をポリッジに直接割り入れ、優しく混ぜて馴染ませます。

塩と白胡椒で味を調えます。さらに3〜4分調理します。