すべての材料を用意します。

チキンブロスのうち3/4カップを取り置き、残りを大きなソースパンに入れます。チャイブ、塩、ジンジャーを加え、沸騰させるまでかき混ぜます。

取り置いた3/4カップのチキンブロスとコーンスターチを滑らかになるまでよく混ぜ合わせ、別に置いておきます。

小さなボウルに卵と卵黄を入れ、フォークでよく混ぜます。沸騰しているチキンブロスに少しずつ卵液を流し込みます。卵はすぐに固まります。