大きなボウルで、クリームを固いピークができるまで泡立てます。マスカルポーネを優しく折り込み、全体がよく混ざるまで続けます。取り分けておきます。

イチゴの半分をブレンダーピッチャーに入れ、滑らかになるまでブレンドします。残りの全ベリーとピューレ状のイチゴを大きなボウルで混ぜ合わせます。

トライフルまたはサービングディッシュの底に、エンジェルフードケーキの立方体の1/3を敷き詰めます。その上にイチゴとブルーベリーの1/3を重ね、優しくクリームミックスの1/3をスプーンでかけます。これを2回繰り返し、最後にクリームミックスで終わらせます。食べるまで冷やしておきます。