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ラボ・エンセンド(キューバ牛テールシチュー)

コスト $45, 節約する $35

出典: Recommended by CookPal

  • 250 Min
  • 8 人数
  • $45

材料

  • マリネ

    • 1 ½ カップのビーノセコ(白ワイン料理用)
    • ¼ カップのオリーブオイル
    • 🧂 小さじ1杯の塩
    • 4ポンドの牛テール
  • シチューのベース

    • 大さじ2杯のオリーブオイル、分けた
    • 🥔 2個のジャガイモ、皮をむいて四つ割りにした
    • 🧅 2カップのさいの目に切った玉ねぎ
    • 🥕 1カップのさいの目に切ったニンジン
    • 6片のみじん切りにしたニンニク
    • 🧂 小さじ½杯の塩
    • ¼カップの種抜きして半分に切った緑色のオリーブ
    • 3枚の月桂樹の葉
    • 大さじ2杯のマイアミスタイルのサゾンシーズニング(サゾンコンプレタ)
    • ½パッケージ(.18オンス)のサゾンシーズニング(Sa-Son Accent®など)
    • 小さじ½杯のオールスパイス
    • 🍅 2缶(15オンス)のトマトソース
    • 3カップの鶏ガラスープ

手順

1

大きなボウルでビーノセコ、大さじ¼杯のオリーブオイル、塩を混ぜ合わせます。牛テールを加え、よく混ぜて全体をコーティングします。ラップで覆い、冷蔵庫で12時間マリネします。

2

牛テールを水切りし、マリネ液は½カップだけ残して廃棄します。

3

大きな鍋に大さじ1杯のオリーブオイルを中~強火で熱し、牛テールをすべての面が焦げるまで約2分ずつ焼きます。大きな皿に取り出します。

4

同じ鍋に残りの大さじ1杯のオリーブオイルを熱し、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジンを玉ねぎが透明になるまで約5分炒めます。

5

すり鉢とすりこぎを使って、ニンニクと小さじ½杯の塩を粗いペースト状にします。ニンニクペーストを鍋に入れ、香りが出るまで約30秒間かき混ぜます。

6

緑色のオリーブ、月桂樹の葉、サゾンコンプレタ、サゾンシーズニング、オールスパイスを加えます。取っておいたマリネ液、トマトソース、鶏ガラスープを注ぎます。

7

牛テールを鍋に戻し、沸騰させます。弱火にして、蓋をして、牛テールがフォークで簡単に裂けるようになるまで約4時間煮込みます。

栄養素

1人前あたり

🔥

785

カロリー

  • 73g
    タンパク質
  • 23g
    炭水化物
  • 42g
    脂肪

💡 ヒント

牛テールを一晩マリネすると風味が向上します。少し軽いスープにするには、トマトソースを減らすか、鶏ガラスープを追加して薄めます。ご飯やクラストのあるパンと一緒に提供し、濃厚なソースを吸収しましょう。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。