
ラボ・エンセンド(キューバ牛テールシチュー)
コスト $45, 節約する $35
出典: Recommended by CookPal
- 250 Min
- 8 人数
- $45
ラボ・エンセンド(キューバ牛テールシチュー)
コスト $45, 節約する $35
出典: Recommended by CookPal
- 250 Min
- 8 人数
- $45
材料
マリネ
- 1 ½ カップのビーノセコ(白ワイン料理用)
- ¼ カップのオリーブオイル
- 🧂 小さじ1杯の塩
- 4ポンドの牛テール
シチューのベース
- 大さじ2杯のオリーブオイル、分けた
- 🥔 2個のジャガイモ、皮をむいて四つ割りにした
- 🧅 2カップのさいの目に切った玉ねぎ
- 🥕 1カップのさいの目に切ったニンジン
- 6片のみじん切りにしたニンニク
- 🧂 小さじ½杯の塩
- ¼カップの種抜きして半分に切った緑色のオリーブ
- 3枚の月桂樹の葉
- 大さじ2杯のマイアミスタイルのサゾンシーズニング(サゾンコンプレタ)
- ½パッケージ(.18オンス)のサゾンシーズニング(Sa-Son Accent®など)
- 小さじ½杯のオールスパイス
- 🍅 2缶(15オンス)のトマトソース
- 3カップの鶏ガラスープ
手順
1
大きなボウルでビーノセコ、大さじ¼杯のオリーブオイル、塩を混ぜ合わせます。牛テールを加え、よく混ぜて全体をコーティングします。ラップで覆い、冷蔵庫で12時間マリネします。
2
牛テールを水切りし、マリネ液は½カップだけ残して廃棄します。
3
大きな鍋に大さじ1杯のオリーブオイルを中~強火で熱し、牛テールをすべての面が焦げるまで約2分ずつ焼きます。大きな皿に取り出します。
4
同じ鍋に残りの大さじ1杯のオリーブオイルを熱し、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジンを玉ねぎが透明になるまで約5分炒めます。
5
すり鉢とすりこぎを使って、ニンニクと小さじ½杯の塩を粗いペースト状にします。ニンニクペーストを鍋に入れ、香りが出るまで約30秒間かき混ぜます。
6
緑色のオリーブ、月桂樹の葉、サゾンコンプレタ、サゾンシーズニング、オールスパイスを加えます。取っておいたマリネ液、トマトソース、鶏ガラスープを注ぎます。
7
牛テールを鍋に戻し、沸騰させます。弱火にして、蓋をして、牛テールがフォークで簡単に裂けるようになるまで約4時間煮込みます。
栄養素
1人前あたり🔥
785
カロリー
- 73gタンパク質
- 23g炭水化物
- 42g脂肪
💡 ヒント
牛テールを一晩マリネすると風味が向上します。少し軽いスープにするには、トマトソースを減らすか、鶏ガラスープを追加して薄めます。ご飯やクラストのあるパンと一緒に提供し、濃厚なソースを吸収しましょう。
⚠️ 注意事項
このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。