鍋に水、キヌア、塩少々を入れて沸騰させる。弱火にして蓋をし、約20分間煮込んでキヌアが柔らかくなるまで蒸らす。細かいメッシュのザルで水気を切って取り置く。

同時に、別の鍋にオリーブオイルを中火で温める。にんにくを加え、柔らかくなり香りが和らぐまで約2分間炒める。

ピーマンとコーンを加え、ピーマンが柔らかくなるまで約5分間調理する。

オレガノ、クミン、塩、黒胡椒で味付けし、さらに1分間調理する。その後、調理済みのキヌアと青ネギを混ぜる。