非金属製の2クォート耐熱皿に、ポテト、にんじん、玉ねぎ、パセリ、バターを混ぜ合わせます。ラップをして高めのレンジで5分加熱し、途中1〜2回かき混ぜます。塩と胡椒で味付けします。

中ボウルで卵、牛乳、マスタード、ホットペッパーソースをよく混ぜます。角切りハムを加えて混ぜ、その卵液をキャセロール皿に注ぎ込み、よく混ぜます。

器を覆い、高めのレンジで3分加熱します。途中で中央に向かって炒めた卵を集め、6〜7分追加で中火で加熱します（ターンテーブルがない場合は、2〜3回皿を回転させてください）。