すべての材料を用意します。

大きなソースパンで中火に油を熱します。たまねぎとニンニクを加え、1〜2分ほど炒めて黄金色になるまで煮ます。

カレー粉とトマトペーストを混ぜ込み、2〜3分間煮て混ぜます。

トマト、野菜ブイヨンのキューブ、ミックス野菜、水、塩、胡椒を好みで加え、20〜30分ほど煮込んで、野菜が非常に柔らかくなるまで弱火で煮込みます。