ボウルにパン用小麦粉、紫芋、全粒小麦粉、薄力粉、卵、ブラウンシュガー、水、バター、粉ミルク、イースト、塩を混ぜ、生地がまとまるまでよく混ぜます。生地が乾燥している場合は必要に応じてさらに水を加えます。生地を打ち粉を振った台の上に出し、滑らかで弾力性が出るまで約6〜8分間こねます。

生地を油を塗ったボウルに入れ、ラップまたは湿らせた布で覆います。ボウルを温かい場所に置き、約1時間、倍の大きさになるまで発酵させます。

発酵した生地を軽く叩いて空気を抜き、16等分にして丸めます。オイルを塗ったベーキングシートに生地を並べ、覆いをして再度約40分間発酵させます。

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。生地からカバーを取り除きます。