オーブンを350°F（175°C）に予熱し、ベーキングシートを軽くグリースでコーティングします。

ボウルにブラウンシュガーと油を合わせ、かぼちと卵をよく混ぜます。別のボウルで、小麦粉、シナモン、ジンジャー、クローブ、塩、ベーキングパウダー、重曹、バニラを混ぜ、徐々に乾燥材料を湿った材料に加え、よく混ぜます。

準備したベーキングシートに大さじ1杯程度の生地を落とします。

予熱したオーブンで10〜12分焼きます。クッキーが冷めている間にフィリングを作ります。

フィリングを作るには：卵白を泡立て、牛乳、バニラ、そして粉砂糖1カップをよく混ぜてから、ショートニングと残りの1カップの粉砂糖を加え、軽くてふわふわになるまで混ぜます。