スタンドミキサーのボウルにバターを入れます。熱い牛乳をバターの上に注ぎ、時々かき混ぜながら溶けるまで待ちます。カボチャピューレ、3/4カップの白砂糖、卵、卵黄をミルクミックスに混ぜ込みます。

別のボウルで、小麦粉、イースト、塩、ジンジャー、シナモン、オールスパイスを混ぜ合わせます。パドルアタッチメントを使用して、低速で約4カップの小麦粉混合物を混ぜます。ボウルの側面やパドルの下をこそぎ落とします。残りの小麦粉を加えて完全に混ざるまで混ぜます。生地は湿っています。

生地を軽く油を塗ったボウルに移します。ラップで覆い、少なくとも5時間または一晩冷蔵します。

小さなソースパンで、クランベリーソースと1/3カップの水を混ぜます。スプーンで少し崩します。中～弱火で時々かき混ぜながら、ソースが溶けるまで加熱します。ボウルに注ぎ、冷まします。

冷えた生地を打ち粉を振った台の上に置き、ボール状に成形して半分に分けます。半分の生地を冷蔵庫に保管します。残りの生地を1/4インチの厚さに伸ばし、直径3インチの型で丸く抜きます。

ディープフライヤーまたはソースパンで油を375°F（190°C）に熱します。ベーキングシートにノンスティックライナーを敷きます。ペアになるように生地の丸をシートに並べます。

卵白に水を混ぜます。ドーナツペアの下半分にこの液を塗ります。中心にクランベリージェリーをスプーンで入れ、上半分で覆い、端を押して密閉します。