オーブンを華氏350度（摂氏175度）に予熱します。サツマイモをアルミ箔で包み、滴を受け止めるためにオーブンセーフな皿に置きます。

柔らかくなるまで約45分間、予熱したオーブンで焼きます。

サツマイモがローストされている間に、カボチャ、ニンジン、玉ねぎをベーキングパンに並べます。オリーブオイルで軽く塗り、塩、オールスパイス、ホワイトペッパーを振りかけます。

柔らかくなるまで約30～40分間、予熱したオーブンで焼きます。

サツマイモとかぼちゃが冷まってきたら皮をむき、大きな鍋に移します。ニンジン、タマネギ、ナツメグ、クミン、コリアンダー、生姜、塩、こしょうを加え、鶏ガラスープとココナッツミルクを注ぎ、スープを沸騰させます。

弱火にして香りが出るまで約20分煮込みます。火から下ろします。