オーブンを400°F（200°C）に予熱します。

タルトシェルをベーキングシートに置きます。

タルトシェルを予熱したオーブンで1分間焼きます。オーブンから取り出し、オーブンはそのままにしておきます。

大きなボウルにカボチャピューレ、蒸発乳、卵、ブラウンシュガー、パンプキンパイスパイス、シナモン、バニラを混ぜ合わせ、よく混ざるまで泡立てます。

フィリングをタルトシェルに均等に注ぎます。

タルトを予熱したオーブンで10分間焼きます。ベーキングシートを回転させ、フィリングが固まるまでさらに約12分間焼き続けます。

タルトを10分間冷まし、冷たくなるまで約1時間冷蔵庫で冷やします。