オーブンを摂氏175度（華氏350度）に予熱します。天板にクッキングシートを敷いておきます。

生地を作る: 大きなボウルで小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。ショートニングを加えて、粗い粒状になるまで切るように混ぜます。ぬるま湯を少しずつ加えながら（1回につき大さじ2杯程度）、生地がまとまり始めたら手で軽くこねます。

打ち粉をした台に生地を取り出し、4等分してからそれぞれ3等分し、計12個の均等な部分に分けます。各部分を丸めて布で覆い、フィリングを作る間休ませておきます。

フィリングを作る: 大きなボウルでかぼちゃのピューレ、砂糖、卵、シナモン、塩、ジンジャー、クローブを滑らかになるまで混ぜます。

打ち粉をした台で各生地を直径約15cmの薄い円形に伸ばします。中央にフィリングを1/3カップほど乗せ、半月型に折りたたんでフォークで縁を押さえます。準備した天板に並べます。

溶き卵を表面に塗ります。