石鹸と水で手を洗う。

大きな鍋に油を中火で熱する。

タマネギ、ピーマン、ハラペーニョ、ニンニクを入れて柔らかくなるまで頻繁にかき混ぜながら5分ほど炒める。

ひき鳥肉を加え、茶色くなるまで炒める。

ダイストマト、カボチャのピューレ、水、チリパウダー、クミン、塩、こしょうを加え、沸騰させる。

弱火にして、赤インゲン豆を加える。

蓋をして時々かき混ぜながら30分煮込む。