石鹸と水で手を洗います。

オーブンを350°F（約175°C）に予熱します。

大きなボウルで、卵白を泡状になるまで混ぜます。

酒石クリームを加え、硬くなるまで混ぜます（乾燥させないでください）。次に砂糖を少しずつ加えて混ぜます。

バニラと塩を加え、ふるった小麦粉（1カップ）を優しく混ぜ込みます。

残りの材料（大さじ1杯の小麦粉〜水）を加え、低速で30秒間、その後中速で1分間電動ミキサーで混ぜます。

油を塗らない10インチのエンゼルフードケーキ型に流し込みます。

37〜47分間焼きます。または、表面が黄金色になり、ひび割れが乾燥するまで焼きます。