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プエルトリコのモンドンゴ

コスト $15, 節約する $20

出典: Recommended by CookGo

  • 160 Min
  • 8 人数
  • $15

材料

  • 肉

    • 脂肪を除いて立方体にカットした牛のハチノス 3ポンド

  • 柑橘類

    • 🍋 レモン4個、絞り汁

  • 液体

    • 💧 十分な量の水
    • ビーフストック 3クォート（必要に応じて追加）

  • 野菜

    • 皮をむき、立方体にカットしたキャッサバ8オンス
    • 🥔 皮をむき、立方体にカットしたジャガイモ8オンス
    • 皮をむき、立方体にカットしたヤムイモ8オンス
    • 🎃 皮をむき、立方体にカットしたカボチャ8オンス
    • 皮をむき、立方体にカットしたサツマイモ8オンス
    • 🌽 1本のトウモロコシ、1インチにカット

  • 調味料

    • 🍅 トマトソース（16オンス缶）1/2缶
    • ソフリト 2/3カップ
    • 🧂 塩と黒胡椒 適量

手順

1

大きなボウルにハチノスとレモン汁を合わせます。約10分間そのまま置きます。

2

ハチノスとレモン汁を大きな鍋に移します。2インチの水で覆い、沸騰させます。弱火にして時々かき混ぜながら、少し柔らかくなるまで約10分間煮ます。その後、水を捨ててハチノスを洗います。

3

ハチノスを鍋に戻し、必要に応じて水を足しながらビーフブロス2クォートで覆います。沸騰させ、弱火にして柔らかくなるまで約2時間煮ます。

4

残りのビーフストック、キャッサバ、ジャガイモ、ヤムイモ、カボチャ、サツマイモ、トマトソース、ソフリト、そしてトウモロコシを鍋に加えます。さらに約20分間煮込み、柔らかくなったら塩と胡椒で味付けします。

栄養素

1人前あたり

🔥

351

カロリー

  • 22g
    タンパク質
  • 43g
    炭水化物
  • 10g
    脂肪

💡 ヒント

白ご飯とアボカドと一緒に提供すれば、栄養満点の食事になります。臭みを取り除くために、ハチノスを十分にすすぎ洗いしてください。辛いバージョンをお望みの場合は、刻んだ唐辛子または一味唐辛子を追加することを検討してください。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。