ボウルに小麦粉、塩小さじ1/2、ベーキングパウダー、こしょうを混ぜ合わせます。大きなボウルにじゃがいもと玉ねぎを入れ、小麦粉の混合物を加えてしっかりと混ぜ合わせます。生地が固めのパン生地のような質感になるまで手でこねます。生地がべたつく場合は追加で小麦粉を加えます。

テニスボールサイズの生地を取り、その中にハムの立方体を包み込み、完全に覆って丸く成形します。残りの生地とハムでも同様に繰り返します。余ったハムは取り分けておきます。

大鍋に水を張り、塩小さじ2と余ったハムを入れ、中火から強火で沸騰させます。ボールを数個ずつ慎重に鍋に入れます。底にくっついている場合は剥がします。